Cocina de temporada para inexpertos, de Canal Cocina

Cocina de temporada para inexpertos
Autor: Canal Cocina
Editorial: DeBolsillo
ISBN: 9788483469224
Páginas: 671
Colección de recetas recopiladas por el Canal Cocina, pensadas para cocineros inexpertos y ordenadas por menús y estaciones.
Completan el libro una serie de consejos sobre nutrición, conservación de los alimentos, utensilios,etc, que harán que hasta los más inexpertos le pierdan el miedo a cocinar.

Reseña de Mustis

Es éste un libro de cocina útil no sólo para inexpertos, como indica su título, sino también para cualquier persona medianamente acostumbrada a cocinar, que quiera preparar deliciosas recetas acordes con la temporada del año en la que se encuentre.

Además de las recetas, este libro ofrece una parte muy interesante justo al comienzo con una serie de informaciones prácticas: qué tipos de utensilios existen y para qué se utilizan, los alimentos propios de cada temporada, cómo organizar bien la nevera y el congelador, apuntes sobre nutrición, consejos generales sobre los alimentos... Independientemente de nuestro nivel culinario, siempre aprenderemos algo de esta parte del libro. Por ejemplo: ¿Sabíais que si guardamos juntas en la nevera peras y manzanas con zanahorias, éstas últimas nos quedarán amargas? Yo, por lo menos, no lo sabía (y no soy tan inexperta).

A partir de aquí, se suceden las recetas ordenadas por estaciones y agrupadas en 60 menús por estación, con apartados especiales para salsas y postres. Son recetas sencillas, en las que encontramos de todo: desde las de toda la vida, como unos huevos fritos o unas lentejas estofadas, hasta otras menos trilladas, como unas colmenillas rellenas de foie o un arlequín de merluza y salmón con salsa de mantequilla. Vamos, para quedar bien en cualquier ocasión.

Finalmente, hay un compendio de normas de protocolo y un diccionario de términos de cocina.

Tal vez lo único negativo sea la ausencia de fotos de los platos, que es algo que siempre se agradece para ver el resultado final, pero teniendo en cuenta el formato y precio del libro no se podría pedir más.

Esta reseña ha sido publicada anteriormente en Anika entre libros